Möhren-Vollkorn-Brot
Das Möhren-Vollkorn-Brot ist ein saftiges und nährstoffreiches Brot, das mit frischen Karotten und Vollkornmehl zubereitet wird. Es eignet sich hervorragend als Sandwichbrot oder einfach mit etwas Butter und Marmelade. Der natürliche Geschmack der Karotten verleiht dem Brot eine angenehme Süße und macht es besonders gesund.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 500g |
| Karotten | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einer Rührschüssel das Wasser leicht erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Vollkornmehl, Salz, die geraspelten Karotten und das Olivenöl in die Schüssel geben.
- Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Brot 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
- Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
Serviervorschläge
Das Möhren-Vollkorn-Brot kann idealerweise mit Butter, Käse oder Marmelade serviert werden. Es passt hervorragend zu einem Salat oder als Basis für ein gesundes Sandwich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders aromatisches Brot kann etwas Kümmel oder Leinsamen in den Teig gegeben werden.
- Das Brot bleibt in einem Tuch oder in einer Brotdose lange frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Backkenntnisse, da mit Hefe gearbeitet wird. Das Kneten und Gehenlassen des Teiges ist entscheidend für das Gelingen des Brotes.
Kosten
Die Kosten für das Möhren-Vollkorn-Brot sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Haushalt vorhanden sind.