Kürbiskernbrot

1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz und dem Kümmel vermischen.
2. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Öl hinzufügen und weiter kneten.
4. Nach 10 Minuten die Kürbiskerne unter den Teig kneten.
5. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in eine Brotform oder direkt auf das Backblech geben.
8. Das Brot erneut 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorheizt.
9. Vor dem Backen die Oberfläche des Brotes leicht einschneiden.
10. Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
11. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Servieren Sie das Kürbiskernbrot frisch mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

• Für zusätzliche Exotik können Sie getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian im Teig unterbringen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren, wenn es einmal fertig gebacken ist.
• Variieren Sie die Kürbiskerne mit Sonnenblumenkernen oder Walnüssen für einen anderen Geschmack.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, jedoch durch die detaillierte Anleitung auch für Anfänger geeignet.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.