Mehrkorn-Saatenbrot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Honig auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl und das Salz vermengen.
3. Die Hefemischung und die Saaten hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut gut durchkneten und in die gefettete Backform geben. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
6. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Das Mehrkorn-Saatenbrot schmeckt hervorragend mit Butter, Käse oder hartgekochten Eiern. Auch als Basis für Sandwiches ist es ideal oder als Beilage zu einem herzhaften Eintopf.

• Für mehr Geschmack können Sie gecrushte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzufügen.
• Dieses Brot eignet sich auch gut zum Einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und einzeln einpacken.

Die Zubereitung des Mehkronsaatenbrotes ist für Hobbybäcker mit etwas Erfahrung machbar. Das Kneten des Teigs kann etwas Kraft erfordern, aber die Schritte sind klar und verständlich.

Die Kosten für das Brot sind gering, da alle Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und die meisten davon grundlegende Vorräte sind.