Weizenmischbrot

1. In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Zucker und Salz vermischen.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Das Olivenöl hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine oder per Hand gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Weizenmischbrot schmeckt frisch gebacken besonders gut. Servieren Sie es mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Suppen und Eintöpfen. Auch als Sandwich-Brot ist es hervorragend geeignet.

• Um die Kruste noch knuspriger zu machen, können Sie während der ersten Backminuten regelmäßig Dampf im Ofen erzeugen.
• Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung des Weizenmischbrotes erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteigen, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar. Das Kneten und Gehenlassen des Teiges sind entscheidend für das Gelingen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da häufig verwendete Produkte wie Mehl und Hefe verwendet werden.