Gerstenbrot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen.
2. In einer großen Rührschüssel das Gerstenmehl mit dem Salz gut vermischen.
3. Die Hefemischung und das Öl zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot in den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

Gerstenbrot kann frisch gebacken als Beilage zu Suppen und Eintöpfen serviert werden. Es schmeckt auch hervorragend mit Käse, Wurst oder einfach nur mit Butter und Marmelade.

• Für einen aromatischeren Geschmack können Sie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen in den Teig einarbeiten.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Die Zubereitung von Gerstenbrot erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefe. Es ist ein einfaches Rezept, das jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teiges benötigt.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Gerstenmehl, Hefe und Wasser grundlegende Zutaten sind, die in jeder Küche umgesetzt werden können.