Klassisches Sauerteigbrot

1. In einer großen Rührschüssel Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zucker vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Wasser mit dem Sauerteigstarter und der Hefe vermengen und gut umrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten, in eine bemehlte Form geben und für 30 Minuten im Gärkörbchen ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen.
7. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und in den Ofen schieben. Für 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
8. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Klassisches Sauerteigbrot eignet sich wunderbar als Beilage zu Suppen oder Salaten, oder als Grundlage für Sandwiches und Toasts. Es kann auch mit Butter, Aufstrichen oder Käse serviert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig getrocknete Kräuter oder Samen hinzufügen.
• Für eine besonders knusprige Kruste können Sie eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.

Die Zubereitung von Sauerteigbrot erfordert etwas Geduld und Grundlagenwissen über die Sauerteiggärung. Die Schritte sind jedoch klar und leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Mehl und Wasser Hauptbestandteile sind. Frische Kräuter oder spezielle Mehle können die Kosten leicht erhöhen, sind aber nicht notwendig.