Dinkel-Sauerteigbrot

1. Das Dinkelmehl in eine große Rührschüssel geben.
2. Sauerteig, Wasser und die frische Hefe hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Das Salz einstreuen und mit der Küchenmaschine den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
6. Formen Sie das Brot nach Wunsch und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Das Brot erneut abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Ofen auf 230°C vorheizen.
9. Das Brot 45 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist und ein hohles Klopfgeräusch erzeugt, wenn man auf die Unterseite klopft.
10. Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Genießen Sie das Dinkel-Sauerteigbrot frisch und warm, gerne mit Butter, Aufschnitt oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Es eignet sich auch hervorragend zum Toasten für ein Frühstück.

• Für eine knusprigere Kruste einen kleinen Schälchen Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Saaten oder Nüssen, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu variieren.
• Das Brot kann auch mit Kräutern verfeinert werden, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

Die Zubereitung von Dinkel-Sauerteigbrot erfordert etwas Erfahrung mit der Handhabung von Sauerteig, ist aber für Hobbybäcker, die über Grundkenntnisse verfügen, gut machbar.

Die Kosten für das Dinkel-Sauerteigbrot sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.