Malzbrot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, Malzextrakt, Salz und Kümmel vermengen.
3. Die Hefe-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, etwa 10 Minuten lang.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Backform geben.
6. Den Teig nochmals 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 220°C vorheizt.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, bis es eine schöne Kruste hat und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
8. Das Malzbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Malzbrot schmeckt hervorragend frisch aufgeschnitten mit Butter und Marmelade oder als herzhafter Begleiter zu Suppen und Eintöpfen. Es kann auch mit Käse oder Wurst belegt werden.

• Für zusätzlichen Geschmack kann man dem Teig geröstete Sonnenblumenkerne oder Leinsamen hinzufügen.
• Achten Sie darauf, das Brot richtig auszukühlen, um eine optimale Kruste zu erhalten.

Die Zubereitung von Malzbrot erfordert ein wenig Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und im Allgemeinen erschwinglich, da die meisten Grundzutaten häufig in Haushalten vorrätig sind.