Malz-Vollkornbrot

1. Das Wasser leicht erwärmen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den Malzextrakt und das Salz mischen.
3. Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Mit einer Küchenmaschine oder von Hand den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mit Wasser besprühen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Malz-Vollkornbrot eignet sich hervorragend zum Frühstück oder als Snack. Genießen Sie es mit Butter, Marmelade, Käse oder als Grundlage für ein herzhaftes Sandwich. Es passt auch gut zu einer warmen Suppe oder einem Salat.

• Für ein noch aromatischeres Brot können Sie Sonnenblumenkerne oder Leinsamen in den Teig geben.
• Das Brot in Scheiben schneiden und im Toaster leicht rösten, um die Aromen zu intensivieren.

Die Zubereitung des Malz-Vollkornbrots ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Vorkenntnisse. Auch Anfänger können schnell ein schmackhaftes Brot backen.

Die Kosten für das Malz-Vollkornbrot sind niedrig, da die Zutaten unkompliziert und oft im Vorrat vorhanden sind.