Brioche mit süßer Käsefüllung

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit den Quark mit etwas Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
6. In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel der Quarkfüllung geben und die Ränder umklappen.
7. Die gefüllten Brioches auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioches ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Die Brioche kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit frischen Früchten und Marmelade ergänzt. Sie passt auch gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine aromatischere Note können Sie etwas Zitronenabrieb zur Quarkfüllung hinzufügen.
• Wenn Sie es besonders süß mögen, können Sie die Oberfläche vor dem Backen mit einem Zuckerguss bestreichen.

Die Zubereitung der Brioche erfordert etwas Erfahrung beim Arbeiten mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch gut verständlich und einfach umsetzbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind, insbesondere wenn man häufig backt.